Pasos
Prepara la mezcla
En un recipiente grande, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar, si decides utilizarlo. Remueve y deja reposar unos 5-10 minutos.
Añade la harina y mezcla hasta que no queden partes secas. Incorpora la sal y el aceite de oliva, y comienza a integrar todos los ingredientes.
Amasa hasta conseguir una masa elástica
Pasa la mezcla a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos.
Al principio puede resultar algo pegajosa, pero evita añadir demasiada harina. A medida que trabajes la masa, se volverá más suave, elástica y fácil de manejar.
Si al estirarla ofrece cierta resistencia, déjala reposar cinco minutos y continúa amasando.
Deja fermentar la masa
Forma una bola y colócala en un recipiente ligeramente untado con aceite. Cúbrelo con un paño limpio o film transparente.
Deja reposar entre 1 y 2 horas en un lugar templado, hasta que la masa aumente considerablemente de volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
Divide y forma las bolas
Cuando la masa haya fermentado, colócala sobre la encimera y presiónala suavemente para eliminar parte del gas acumulado.
Divídela en dos porciones iguales y forma dos bolas. Cúbrelas y déjalas reposar otros 15-20 minutos para que resulte más fácil estirarlas.
Estira la masa
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira cada bola con las manos, desde el centro hacia los bordes.
Si buscas una pizza de estilo italiano, procura dejar el borde ligeramente más grueso. Evita aplastar demasiado los extremos para que puedan quedar esponjosos durante el horneado.
También puedes utilizar un rodillo si te resulta más cómodo, aunque trabajarla con las manos ayuda a conservar mejor el aire de la fermentación.
Añade los ingredientes y hornea
Coloca la masa sobre una bandeja o una pala para pizza. Añade el tomate, la mozzarella y los ingredientes que más te gusten.
Precalienta el horno a la temperatura máxima que permita tu equipo, idealmente entre 250 y 275 °C, con calor arriba y abajo.
Hornea durante unos 7-12 minutos, dependiendo de la temperatura del horno, del grosor de la masa y de los ingredientes utilizados. La pizza estará lista cuando los bordes estén dorados y la base bien cocida.
Consejo: si tu horno alcanza temperaturas elevadas, utiliza una piedra o un acero para pizza precalentado. Ayudará a conseguir una base más crujiente.
Cómo se creó esta receta
Esta receta la ha generado Chat GPT a partir del siguiente prompt. Lo mostramos por transparencia.
Eres un chef italiano de renombre. Vas a hacer una pizza. Crea una receta para la masa que sea fácil y deliciosa.
Crea una introducción, especifica los ingredientes y explica los pasos a seguir. Para la introducción usa unas 200 palabras. Para los pasos las que necesites, intenta no pasar de 400, pero si necesitas más puedes usarlas.
Especifica los turnos de preparación y de cocción, el tipo de receta, la dificultad y la época del año
