Name: Ramen de pollo, huevo y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Asiática, Japonesa
Ingredients: 600 g de pollo (pechuga o contramuslo); 1 ¼ l de caldo de pollo; 300 g de fideos (de ramen); 4 huevos; 150 g de champiñones; 1 zanahoria; 100 g de espinacas (baby); 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; Jengibre (un trozo); 4 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de aceite (de sésamo); 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de aceite (de oliva o vegetal); Sal; Pimienta

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Fácil
Preparación 15 min
Cocción 20 min

Este es el ramen perfecto para empezar en casa: sabroso, reconfortante y sin necesidad de preparar un caldo durante ocho horas mientras tú envejeces lentamente al lado de la olla. La clave está en utilizar un buen caldo de pollo como base y darle personalidad con salsa de soja, jengibre, ajo y un poco de aceite de sésamo.

El pollo aporta proteínas y hace que el plato resulte bastante completo, mientras que los champiñones, la zanahoria y las espinacas añaden verduras, color y diferentes texturas. Y después tenemos al gran protagonista secundario del ramen: el huevo. No hace falta marinarlo durante toda la noche; con unos minutos en una mezcla de soja podemos conseguir un huevo delicioso y con ese aspecto tan característico.

Es una receta muy flexible. Puedes cambiar las verduras según lo que tengas en la nevera, utilizar pechuga o contramuslo de pollo e incluso añadir un poco de picante. Lo importante es que el caldo tenga intensidad y que los fideos no se pasen de cocción.

Pasos

Ingredientes para ramen de pollo, huevo y verduras — Imagen generada por Gemini

Prepara los huevos. Cuece los huevos durante unos 7 minutos para conseguir una yema ligeramente cremosa. Enfríalos inmediatamente en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad. Mezcla 2 cucharadas de soja con el azúcar y deja los huevos dentro mientras preparas el resto.

Cocina el pollo. Salpimienta el pollo y dóralo en una cazuela con el aceite durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocinado. Retira y deja reposar. Cuando se temple, córtalo en tiras.

Ramen de pollo, huevo y verduras: cocina el pollo — Imagen generada por Gemini

Prepara la base. En la misma cazuela, añade el ajo y el jengibre picados. Cocina 30 segundos. Incorpora el caldo de pollo, las otras 2 cucharadas de soja y el aceite de sésamo. Deja hervir suavemente durante 10 minutos.

Añade las verduras. Incorpora los champiñones laminados y la zanahoria cortada en tiras finas. Cocina unos 4 minutos. Añade las espinacas al final y deja que se ablanden.

Cuece los fideos. Hazlo siguiendo las indicaciones del fabricante, preferiblemente aparte para que el almidón no enturbie demasiado el caldo.

Monta los boles. Reparte los fideos, añade el pollo y vierte encima el caldo con las verduras. Coloca medio huevo en cada bol y termina con cebolleta picada.