Butifarra blanca

La butifarra blanca es un embutido tradicional de la gastronomía catalana, elaborado principalmente con carne magra de cerdo y otros ingredientes como panceta, sal y especias suaves. Se caracteriza por su color claro, su textura tierna y su sabor delicado. Es habitual encontrarla en la escudella y otros guisos tradicionales, aunque también puede servirse fría, cortada en rodajas, como parte de un surtido de embutidos.