Clavos de olor

Los clavos de olor son una especia aromática obtenida de los botones florales secos del árbol del clavo. Tienen un aroma intenso y un sabor cálido, ligeramente dulce y picante. Se utilizan para dar profundidad a guisos, caldos, salsas, marinados y postres. Se pueden emplear enteros o molidos, pero conviene usarlos con moderación debido a su potente sabor.