Morcilla

Las morcillas son embutidos tradicionales elaborados principalmente con sangre de cerdo, grasa y diferentes ingredientes, como cebolla, arroz o especias, según la variedad y la región. Tienen una textura tierna y un sabor intenso y característico. Se pueden preparar fritas, a la plancha, al horno o cocinadas en guisos, potajes y platos de legumbres. Combinan especialmente bien con patatas, manzanas, huevos y verduras, y son habituales en numerosas recetas de la cocina tradicional española.