Pasos
Cuece la pasta en abundante agua con sal según el tiempo del paquete. Escúrrela, enfríala bajo el grifo y alíñala con un chorrito de aceite.
Para el pesto, tuesta ligeramente los piñones en una sartén sin aceite.
Tritura la albahaca, los piñones, el ajo, el parmesano y una pizca de sal mientras añades el aceite en hilo.
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Parte los tomates cherry por la mitad y escurre las bolitas de mozzarella.
Mezcla la pasta con el pesto, los tomates, la mozzarella y la rúcula.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
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Cómo se creó esta receta
Esta receta la ha generado Claude a partir del siguiente prompt. Lo mostramos por transparencia.
Comida para llevar a la playa: ensalada de pasta fría con pesto casero de albahaca, tomates cherry y mozzarella. 4 táperes.
