Tarta de limón sin horno

Cuando llega el calor, encender el horno para preparar un postre no siempre parece una gran idea. Por suerte, existen recetas como esta tarta de limón, que prácticamente convierten el frigorífico en nuestro mejor aliado. Es cremosa, fresca, ligeramente ácida y tiene ese equilibrio entre dulce y cítrico que hace que quieras repetir incluso después de una comida abundante.

Además, es una receta muy sencilla. La base se prepara con galletas trituradas y mantequilla, mientras que el relleno combina leche condensada, nata y limón. No necesitas conocimientos especiales de repostería ni ingredientes difíciles de encontrar. Lo importante es respetar el tiempo de frío: aquí no podemos tener tanta prisa como cuando hacemos un bocadillo.

El limón es el protagonista y aporta frescura, pero también ayuda a que la mezcla adquiera consistencia. Puedes decorarla simplemente con ralladura de limón, unas rodajas finas o incluso unas hojas de menta.

Es un postre especialmente recomendable para primavera y verano, aunque nada impide prepararlo en pleno invierno. Al fin y al cabo, el limón no entiende de calendarios.