Brownie de chocolate

Hay postres que necesitan una presentación espectacular y otros que simplemente necesitan chocolate. El brownie pertenece claramente al segundo grupo. Es uno de esos dulces que prácticamente nunca falla: intenso, húmedo por dentro, ligeramente crujiente por fuera y con ese aroma a chocolate que hace que media familia aparezca misteriosamente en la cocina cuando todavía está en el horno.

Lo mejor de esta receta es que no necesitas ser un gran repostero. No hay que montar claras, hacer cremas complicadas ni dominar técnicas de pastelería. Basta con mezclar los ingredientes en el orden adecuado, utilizar un buen chocolate y vigilar el horno. Y aquí está uno de los grandes secretos del brownie: es mejor quedarse un poco corto de cocción que pasarse. Queremos que el centro conserve cierta humedad.

Puedes tomarlo templado, acompañado de una bola de helado de vainilla, o dejarlo enfriar completamente y cortarlo en cuadrados. También admite nueces, avellanas o incluso unas gotas de chocolate.

Es un postre perfecto para una merienda, una comida familiar o simplemente para esos días en los que uno considera que necesita urgentemente chocolate.