Flan de huevo casero

Pocos postres representan mejor la cocina casera que un buen flan de huevo. Cremoso, suave, con una textura delicada y acompañado de caramelo líquido, es uno de esos dulces que no necesitan modernizarse porque funcionan perfectamente tal y como son.

Además, sus ingredientes son de los más sencillos que podemos encontrar: huevos, leche, azúcar y vainilla. Nada de productos extraños ni elaboraciones complicadas. La clave está en cocinarlo lentamente y, sobre todo, en no pasarse con el horno.

Prepararlo al baño María ayuda a que el calor llegue de manera suave y uniforme, consiguiendo esa textura temblorosa y cremosa que buscamos. Una vez fuera del horno necesitará enfriarse bien antes de desmoldarlo, así que conviene prepararlo con algo de antelación.

Puedes hacerlo en un molde grande o en pequeños moldes individuales. En ambos casos, el resultado será estupendo.

Es un postre perfecto para cualquier época del año y especialmente útil cuando quieres preparar algo con antelación.