Merluza al horno con patatas panaderas y limón

La merluza es uno de esos pescados que nunca debería faltar en el recetario doméstico. Tiene un sabor suave, una carne delicada y, sobre todo, una enorme capacidad para llevarse bien con prácticamente cualquier acompañamiento. En esta ocasión vamos a preparar una versión muy sencilla al horno, acompañada de patatas panaderas, cebolla, ajo y limón.

La gracia de esta receta está en que no necesitamos hacer una salsa complicada ni estar pendientes de la sartén. Preparamos las patatas, colocamos encima la merluza y dejamos que el horno haga buena parte del trabajo. El resultado es un plato ligero pero con suficiente sabor para que nadie tenga la sensación de estar comiendo "pescado de dieta".

El limón aporta frescor, mientras que el ajo y el perejil le dan ese toque mediterráneo que convierte unos ingredientes sencillos en un plato estupendo. Y las patatas, evidentemente, tienen una misión fundamental: recoger todos esos jugos que quedan en la bandeja. Porque dejar semejante salsa sin acompañamiento sería casi un delito gastronómico.