Patatas al romero y ajo

Si tuviera que elegir una receta para demostrar que no hace falta complicarse la vida para conseguir una guarnición espectacular, probablemente elegiría estas patatas. Son sencillas, económicas y prácticamente combinan con todo.

La clave está en conseguir dos texturas: una superficie dorada y crujiente y un interior tierno que prácticamente se deshaga al pincharlo con el tenedor. Para conseguirlo, cortaremos las patatas en trozos relativamente pequeños y las mezclaremos con aceite de oliva, ajo y romero antes de meterlas en el horno.

El romero aporta ese aroma tan característico de la cocina mediterránea, mientras que el ajo se tuesta ligeramente y perfuma el aceite. Si además utilizas unas buenas patatas, tienes la receta prácticamente ganada.

Son perfectas junto a carne, pescado, pollo o incluso unos huevos fritos. También puedes servirlas como plato sencillo acompañadas de una ensalada.

Y aquí va un consejo de cocinero: haz más cantidad de la que crees necesaria. Las patatas tienen una extraña capacidad para desaparecer de la bandeja antes de que llegue todo el mundo a la mesa.