Pizza de tomate, mozzarella y ajo

A veces una pizza no necesita carne, cuatro tipos de queso ni una colección de ingredientes exóticos. A veces solo necesita tomate, mozzarella, ajo, orégano y una buena masa. Y esta receta es la prueba perfecta.

El ajo aporta un aroma fantástico cuando entra en contacto con el aceite y el calor del horno. El tomate proporciona acidez y frescura, mientras que la mozzarella suaviza el conjunto. El orégano termina de darle ese sabor clásico que todos asociamos inmediatamente con una buena pizza.

Es una receta especialmente interesante cuando quieres preparar algo rápido y económico. Los ingredientes son sencillos y probablemente ya tengas la mayoría en casa. Además, puedes adaptarla fácilmente: unas aceitunas, unas anchoas o unas hojas de albahaca pueden convertirse en invitados de última hora.

Para que el ajo no domine demasiado, recomiendo cortarlo en láminas muy finas. También podemos mezclarlo con el aceite de oliva antes de repartirlo sobre la pizza. De esta manera el aroma queda mucho mejor distribuido.

Con el horno muy caliente y la masa ya preparada, tendremos una pizza lista en cuestión de minutos. Es sencilla, sí, pero cuando se utilizan buenos ingredientes, la sencillez es precisamente su mayor virtud.