Pasos
Pela las cebollas y córtalas en juliana fina.
Derrite la mantequilla con el aceite en una olla y añade la cebolla con una pizca de sal.
Cocina a fuego bajo durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caramelizada y de color tostado.
Espolvorea la harina, remueve 1 minuto y añade el vino. Deja evaporar el alcohol.
Vierte el caldo, añade el laurel y cuece 20 minutos. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una sartén.
Retira el laurel y salpimienta al gusto.
Sirve la sopa en cuencos aptos para horno, coloca encima el pan tostado, cubre con el queso y gratina 5 minutos en el grill hasta que se dore.
Cómo se creó esta receta
Esta receta la ha generado Claude a partir del siguiente prompt. Lo mostramos por transparencia.
Imagina que eres el chef de un bistró de París. Enséñame tu sopa de cebolla caramelizada lentamente, con pan y queso gruyer gratinados, para 4 personas.
