Cúrcuma

La cúrcuma es una especia de color amarillo intenso que se obtiene de la raíz de una planta originaria del sudeste asiático. Tiene un sabor suave, ligeramente terroso y cálido, con un toque amargo y especiado. Es muy utilizada en la cocina india y asiática para dar color y aroma a curris, arroces, sopas, guisos, salsas y platos de verduras. Combina especialmente bien con pimienta negra, jengibre, comino y otras especias, y puede utilizarse tanto fresca como en polvo.