Garam masala

El garam masala es una mezcla de especias originaria de la India, muy utilizada en su gastronomía. Su composición puede variar, pero suele incluir comino, cilantro, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra y nuez moscada. Tiene un aroma intenso, cálido y ligeramente picante, que aporta profundidad y personalidad a los platos. Se utiliza principalmente para condimentar curris, guisos, carnes, verduras, arroces y legumbres. Puede añadirse durante la cocción o al final de la preparación para conservar mejor su aroma.