Cheesecake de frutos rojos sin horno

La cheesecake es uno de esos postres que parece mucho más complicada de lo que realmente es. Su aspecto elegante hace pensar en largas horas en la cocina, pero esta versión sin horno demuestra que podemos conseguir un resultado espectacular con bastante poco esfuerzo.

La combinación de una base crujiente de galleta, una crema suave de queso y el contraste ácido y dulce de los frutos rojos funciona especialmente bien. Además, al no necesitar horno, es una receta muy cómoda para preparar con antelación. De hecho, agradecerá unas horas de frigorífico, porque durante ese tiempo la crema adquirirá la consistencia necesaria para poder cortar la tarta fácilmente.

Puedes utilizar fresas, frambuesas, arándanos, moras o una mezcla de todos ellos. Si no tienes fruta fresca, una buena mermelada también puede servir para cubrir la superficie.

Es un postre ideal para celebraciones porque se puede preparar el día anterior. Así, cuando llegue la hora de comer, solo tendrás que sacarla del frigorífico, decorarla y aceptar los cumplidos como si llevaras toda la vida haciendo tartas.