Lubina al horno con ajo, perejil y limón

La lubina es uno de esos pescados que no necesitan demasiadas cosas para quedar estupendos. Cuando el producto es bueno, lo mejor que podemos hacer es no molestarlo demasiado. Por eso esta receta apuesta por una combinación sencilla de ajo, perejil, limón y aceite de oliva.

El horno hace el resto. La piel queda ligeramente dorada, la carne permanece jugosa y los aromas del ajo, el perejil y el limón se mezclan con los jugos del pescado. El resultado es limpio, mediterráneo y muy fácil de preparar.

Es una receta especialmente interesante cuando tienes una lubina entera, aunque también puedes prepararla con filetes. Si utilizas el pescado entero, pide en la pescadería que lo limpien y desescamen. Así llegas a casa con el trabajo difícil ya solucionado, que tampoco hay que demostrar nada a nadie.

Puedes acompañarla con patatas, verduras asadas o una ensalada. También funciona estupendamente con un poco de arroz.