Ramen de ternera y champiñones

Este ramen es una estupenda opción si te apetece algo con carácter pero no quieres recurrir al picante. La combinación de ternera, champiñones, soja y jengibre consigue un caldo muy aromático y con bastante profundidad de sabor en relativamente poco tiempo.

Aquí conviene utilizar una pieza de ternera que pueda cocinarse rápidamente, como filetes finos o entrecot cortado en tiras. El truco está en dorarla a fuego fuerte y retirarla enseguida para evitar que se convierta en una colección de pequeñas suelas de zapato. Después se reincorpora al ramen justo antes de servir.

Los champiñones absorben parte del caldo y aportan una textura carnosa que combina perfectamente con los fideos. Puedes utilizar champiñones blancos, portobello o incluso shiitake si los encuentras.

Es una receta sencilla pero con bastante presencia en la mesa. De hecho, tiene ese peligroso aspecto de plato sofisticado que puede hacer que tus invitados crean que has trabajado mucho más de lo que realmente has trabajado.