Apio
El apio es una hortaliza de sabor fresco y ligeramente intenso, muy utilizada para aportar aroma y profundidad a una gran variedad de recetas. Sus tallos crujientes pueden consumirse crudos en ensaladas o como aperitivo, mientras que cocinados son una base excelente para sofritos, caldos, guisos y salsas. Es un ingrediente ligero, rico en fibra, vitaminas y minerales, que combina especialmente bien con cebolla y zanahoria en numerosas preparaciones tradicionales.
