Arroz con gambas y ajo

Si buscas un arroz rápido, sabroso y con aspecto de plato de restaurante, este es un candidato magnífico. El arroz con gambas y ajo juega con una combinación que nunca falla: marisco, ajo, aceite de oliva y un buen caldo de pescado. Pocos ingredientes, pero bien utilizados.

La receta tiene además una ventaja importante: no necesita horas de preparación. El sofrito se hace en pocos minutos y las gambas se cocinan rápidamente, por lo que puedes tener la comida lista en poco más de media hora. Es perfecta para una comida entre semana, pero también funciona estupendamente cuando tienes invitados y quieres servir algo que parezca más elaborado.

Puedes utilizar gambas frescas o congeladas. Si son congeladas, descongélalas y sécalas muy bien antes de cocinarlas para evitar que suelten demasiada agua. Si tienes las cabezas y cáscaras, todavía mejor: puedes preparar con ellas un caldo rápido que elevará muchísimo el resultado.

El arroz queda sabroso y ligeramente meloso, con el aroma del ajo presente pero sin convertirse en una competición de ajo. Aunque, reconozcámoslo, si eres muy fan del ajo, nadie te va a detener.