Pasos
Preparar la marinada: Mezcla el zumo y la ralladura de 2 limones (zumo y ralladura) con 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra, los 3 dientes de ajo machacados, 2 teaspoons romero fresco, 2 teaspoons tomillo fresco, 1 teaspoons sal marina y 0.5 teaspoons pimienta negra recién molida. Bate bien hasta integrar.
Marinar el pollo: Realiza dos cortes superficiales en cada 4 pechugas de pollo para que la marinada penetre mejor. Sumerge las pechugas en la marinada, cubre y refrigera.
Cocer la quinoa: Enjuaga bien 1 cups quinoa bajo agua fría. Ponla en un cazo con 2 cups agua o caldo de verduras, lleva a ebullición, baja el fuego y tapa. Cocina hasta que el líquido se absorba y aparezcan los anillos blancos.
Reposar la quinoa: Retira del fuego y deja reposar tapada para que quede esponjosa.
Cocinar el pollo: Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocina las 4 pechugas de pollo marinadas 6-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el interior alcance los 75 °C. Deja reposar 5 minutos antes de laminar.
Preparar la ensalada de quinoa: En un bol grande, mezcla la quinoa templada con los 200 grams tomates cherry cortados a la mitad, el 1 pepino en dados, las 80 grams aceitunas negras, 3 tablespoons perejil fresco picado y 2 tablespoons menta fresca picada. Aliña con un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón al gusto.
Montar y servir: Sirve la ensalada de quinoa como base, coloca las láminas de pollo encima y desmorona 60 grams queso feta (opcional) por encima si lo deseas. Decora con una ramita de menta fresca y una rodaja de limón.
Cómo se creó esta receta
Esta receta la ha generado Claude a partir del siguiente prompt. Lo mostramos por transparencia.
Crea una receta fresca y saludable donde el ingrediente principal sea la pechuga de pollo. Dale un nombre. Indica sus ingredientes. Explica esa receta con una introducción y define los pasos en unas 400 palabras. Una vez hecho eso define el tipo de receta (pueden ser varias opciones), la época del año recomendada, el tiempo de preparación y el tiempo de cocción. La dificultad y si la sugieres para una ocasión concreta.
