Pasos
Corta la cebolla y los pimientos en tiras finas. Pica los ajos.
Calienta el aceite en una sartén amplia. Añade la cebolla y los pimientos y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos.
Incorpora el ajo, el comino, el pimentón dulce y, si quieres, el picante. Remueve durante unos 30 segundos.
Añade el tomate triturado, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. La salsa debe reducirse y quedar relativamente espesa.
Haz ocho pequeños huecos en la salsa con el dorso de una cuchara.
Casca un huevo en cada hueco.
Tapa la sartén y cocina durante 5-8 minutos. La clara debe cuajar mientras la yema permanece cremosa.
Retira del fuego y deja reposar un minuto.
Termina con queso feta desmenuzado y perejil o cilantro fresco.
Truco de chef: si quieres la yema muy líquida, controla el punto desde los 5 minutos. En esta receta, pasarse de cocción es el único pecado realmente serio.
Cómo se creó esta receta
Esta receta la ha generado Chat GPT a partir del siguiente prompt. Lo mostramos por transparencia.
Eres un chef de renombre. Vas a hacer recetas con huevos. Crea una receta que sea fácil y deliciosa.
