Arroz al horno con pollo y chorizo

El arroz al horno es una de esas recetas que tienen algo de truco de magia: preparas los ingredientes, los metes en el horno y dejas que el calor haga prácticamente todo el trabajo. El resultado es un arroz sabroso, ligeramente tostado por arriba y con una capa superior que suele desaparecer misteriosamente antes que el resto.

En esta versión combinamos pollo y chorizo para conseguir un plato contundente y lleno de sabor. El sofrito aporta la base y el horno termina de concentrar todos los aromas. No necesitas controlar el arroz constantemente ni estar removiendo; de hecho, cuanto menos lo molestes, mejor.

Es una receta especialmente buena para comidas familiares y fines de semana, aunque también puede prepararse cualquier día si tienes algo de tiempo. Utiliza un recipiente ancho y bajo para que el arroz se cocine de forma uniforme.

El secreto está en utilizar el caldo bien caliente y respetar las proporciones. El horno no hace milagros: si ponemos tres litros de caldo porque "parecía poco", tendremos sopa de arroz. Y aunque la sopa de arroz puede ser estupenda, hoy hemos venido a otra cosa.