Name: Ramen picante de pollo y sésamo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Asiática, Japonesa, Coreana
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo (o contramuslo); 1 ¼ l de caldo de pollo; 300 g de fideos (de ramen); 2 huevos; 1 zanahoria; 150 g de champiñones; 100 g de espinacas (frescas); 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre (fresco, 3 cm por trozo); 3 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano); 1 cucharada de aceite (de sésamo); 1 cucharada de semillas de sésamo; 1 cucharada de miel; 1 cucharada de aceite (vegetal)

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Fácil
Preparación 15 min
Cocción 20 min

Este ramen está pensado para quienes consideran que “un poquito de picante” es una unidad de medida perfectamente válida. Es rápido, intenso y muy aromático, pero puedes controlar fácilmente el nivel de fuego. La base combina caldo de pollo con soja, ajo, jengibre, sésamo y pasta de chile.

El pollo se cocina directamente en el caldo, lo que permite aprovechar todos sus jugos y conseguir un resultado sabroso sin tener que ensuciar media cocina. Las verduras aportan frescura y textura, mientras que el sésamo redondea el conjunto con un sabor tostado.

La gracia de esta receta está en que puedes adaptarla fácilmente. Si no quieres demasiado picante, utiliza poca pasta de chile. Si quieres convertir el plato en una experiencia capaz de hacerte replantearte tus decisiones vitales, aumenta la cantidad.

También puedes añadir huevo cocido, maíz, brotes de soja o pak choi. El ramen acepta modificaciones con una generosidad admirable.

Asiática

Japonesa

Coreana

Pasos

Ingredientes para Ramen picante de pollo y sésamo — Imagen generada por Gemini

Cuece los huevos. Hierve los huevos durante 7 minutos. Enfría, pela y reserva.

Prepara el caldo. Calienta una cucharada de aceite en una olla y sofríe el ajo y el jengibre picados durante 30 segundos.

Añade el caldo de pollo, la soja, la miel, el aceite de sésamo y la pasta de chile. Remueve y deja cocinar a fuego suave durante 8-10 minutos.

Ramen picante de pollo y sésamo: añade el caldo de pollo, la soja, la miel, el aceite de sésamo y la pasta de chile — Imagen generada por Gemini

Cocina el pollo. Añade el pollo cortado en tiras finas directamente al caldo. Cocina aproximadamente 7-8 minutos, hasta que esté completamente hecho.

Incorpora las verduras. Añade los champiñones y la zanahoria. Cocina 4 minutos. Incorpora las espinacas durante el último minuto.

Prepara los fideos. Cuécelos aparte según las instrucciones del fabricante y escúrrelos.

Ramen picante de pollo y sésamo: prepara los fideos — Imagen generada por Gemini

Monta los boles. Coloca los fideos en cada bol y añade el caldo con el pollo y las verduras. Termina con medio huevo, cebolleta y semillas de sésamo.